Một ví dụ cụ thể và rõ ràng mang đậm tính chuyên môn từ câu chuyện cô gái phục vụ và anh khách hàng cà phê ăn sáng cho ta thấy được đằng sau đó là 5 kỹ năng bán hàng đỉnh cao.
Trong cuộc sống hàng ngày chúng ta gặp rất nhiều tình huống mà đâu đó phản phất chân lí, những kỹ năng bán hàng, những quy luật trong kinh doanh cũng như trong câu chuyện marketing. Một ví dụ sau được chia sẻ thật cụ thể và rõ ràng mang đậm tính chuyên môn từ cô gái phục vụ.
Chuyện kể…
Tại một quán cafe ăn sáng. Một em nhân viên phục vụ xinh xắn cầm menu ra cho khách:
– Em mời anh chọn đồ ạ, đồ ăn sáng gồm phở và mỳ bò gà ở trang 1, đồ uống trang 2 ạ.
– Em cho anh bát mỳ bò.
– Dạ vâng, anh dùng thêm một quả trứng sẽ rất ngon đấy ạ!
– Vậy à? Thế thêm trứng cho anh.
– Sau đó anh dùng thêm cafe hay trà ạ? Vì anh đã ăn sáng nên tiền cafe hoặc trà sẽ được giảm 50% ạ.
– Ok, vậy cứ mang cho anh ly nâu đá.
– Em cảm ơn anh, do khá đông khách nên anh đợi em chút ạ, tối đa 5 phút em sẽ mang ra anh nhé!
Cuộc đối thoại giữa khách hàng và nhân viên phục vụ nghe rất bình thường như bao cuộc chúng ta nghe được mỗi ngày. Nhưng xét về góc độ bán hàng và phục vụ, nếu để ý kỹ sẽ học được nhiều điều:
1. Giới thiệu và chỉ dẫn về sản phẩm rõ ràng
Giới thiệu và chỉ rõ ràng cho khách ngay khi cầm menu ra để khách dễ dàng và nhanh chóng lựa chọn. Thậm chí không cần xem kỹ vẫn có thể chọn đồ được ngay.
2. Cách thức upsell
Nhẽ ra khách chỉ ăn mình mỳ bò, giá 25k, cô phục vụ khéo léo mời thêm khách dùng trứng để tăng giá trị đơn hàng. Cách cô mời cũng thật khéo và tự nhiên, thay vì hỏi khách dùng thêm không (trứng và cafe hay trà), thì cô gợi ý cho khách một thứ ngon hơn, hợp lý và có hời hơn, khách sẽ dễ dàng đồng ý hơn là đặt khách vào tình huống lựa chọn Có/Không.
3. Tạo combo phù hợp
Ăn xong kiểu gì chẳng muốn uống gì đó cho sạch miệng thơm tho, nhưng đôi khi khách chỉ xin cốc trà hay nước lọc free của quán để uống tạm. Nắm được tâm lý đó, quán đã khéo léo combo vào set ăn sáng phần đồ uống và giảm giá chính đồ uống đó sao cho đảm bảo vẫn có lời, khiến cho khách thấy mình được hời tận 50%, cơ hội là dành cho mình, tức có dùng thêm đồ uống chắc cũng không phải trả thêm bao nhiêu, đằng nào chẳng phải uống.
4. Quảng bá chất lượng và cam kết dịch vụ
Khi nói khách đông nên có thể phải chờ hơi lâu – ý là ngầm quảng cáo quán có ngon mới đông khách, xong lại tối đa 5 phút – tạo cho khách thoải mái không sốt ruột vì đã biết khi nào ra đồ, cho khách hình dung đông mà chỉ chờ 5 phút, vậy không đông chắc sẽ nhanh hơn nhiều, ấn tượng về sự nhanh nhẹn, chuyên nghiệp.
5. Ngoại hình rất quan trọng trong thành công của Sales
Cuối cùng là…em nhân viên phải xinh, không xinh thì…50/50. He he…
Một nghiên cứ mới đây của các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng, nếu bạn may mắn sở hữu khuôn mặt đẹp, ngoại hình ưa nhìn – đó có thể là nguồn lợi thế suốt đời, ngay từ khi bạn học trung học (Các nhà xã hội học Rachel Gordon thuộc ĐH Illinois tại Chicago và Robert Crosnoe ở ĐH Texas, Austin đã tiến hành quan sát và đưa ra báo cáo)
Nói có sách mách có chứng, nghiên cứu trên là khá thực tế. Còn chuyện áp dụng và Sales thì thú thật mình tin rằng ngoại hình chiếm 1 tỷ lệ phần trăm không hề nhỏ trong kỹ năng bán hàng. Đặc biệt là bán các mặt hàng kiểu như mỹ phẩm hay các loại hình làm đẹp thì ngoại hình là nhân tốt quan trọng nhất luôn.
Ngoại hình tốt + khả năng ăn mặc phù hợp với công việc sẽ cho bạn 1 khởi đầu tốt ở rất nhiều công việc chứ không phải chỉ là kỹ năng bán hàng.
Những câu nói tưởng chừng như bình thường của cô bé phục vụ lại chứa đựng những chuyên môn về kỹ năng bán hàng đỉnh cao, không phải ai cũng làm được. Đó một quá trình training nhân viên dài dẵng của một công ty hay doanh nghiệp nào đó. Thử hỏi nếu nhân viên sale nào cũng được như cô bé nhân viên này thì doanh nghiệp đó có hồng phát không ?
Tác giả: Tuấn Nguyễn
10 kỹ năng bán hàng cần thiết mà mọi người bán nên có
1. Kỹ năng thăm dò và tìm kiếm khách hàng tiềm năng
2. Kỹ năng đặt câu hỏi để khơi gợi nhu cầu khách hàng
3. Kỹ năng lắng nghe
4. Kỹ năng bán hàng trực tiếp
5. Kỹ năng vượt qua từ chối, phản đối của khách hàng
6. Kỹ năng xử lý tình huống
7. Kỹ năng chốt sale
8. Kỹ năng chăm sóc khách hàng
9. Kỹ năng quản lý thời gian bán hàng
10. Kỹ năng tự động viên khuyến khích bản thân
Xem thêm bài liên quan
- Quy luật Pareto – 80/20: Bí mật làm giàu của thương gia kinh doanh ăn uống để không cần đông khách vẫn thu lời bạc tỷ
- 10 thủ thuật giúp các quán ăn, nhà hàng “Rút sạch ví” của thực khách mà họ vẫn hài lòng, mãn nguyện: Chủ kinh doanh ăn uống nên học hỏi
- Đẳng cấp chốt đơn, “Thao túng” khách hàng khiến không cần chèo kéo mà họ vẫn tự tìm mua
