Chủ nhãn hiệu Phở Thìn: “Nhà tôi là bán phở không bán thương hiệu, đánh bóng tên tuổi”

Nhãn hiệu “Phở Thìn” đã được Cục Sở hữu Trí tuệ chấp nhận cấp văn bằng bảo hộ cho một quán phở trên phố Đinh Tiên Hoàng từ 2005, thường gọi là “Phở Thìn Bờ Hồ“.

Giữa làn sóng tranh chấp thương hiệu “Phở Thìn” ở Lò Đúc, anh Bùi Chí Thành, cháu đích tôn người mở cửa hàng trên đường Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội) cho biết quán đôi phần bị ảnh hưởng đến danh tính. “Khi Phở Thìn 13 Lò Đúc bán thương hiệu, người ta cứ ngỡ rằng đó là nhà tôi”, anh nói.

“Quán nhà tôi mở trước cửa hàng ở phố Lò Đúc. Việc ông Thìn, chủ quán Phở Thìn ở Lò Đúc, lấy tên thương hiệu ‘Phở Thìn’ đi nhượng quyền cho nhiều bên là sai, vì cái tên ‘Phở Thìn’ được bảo hộ cho quán của gia đình tôi”, anh Thành cho biết.

Đôi phần rắc rối

Theo anh Thành, quán “Phở Thìn” tại Đinh Tiên Hoàng đã được Cục Sở hữu Trí tuệ chấp nhận cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu cho ông Bùi Chí Đạt (con trai ông Bùi Chí Thìn) từ 2005.

Địa chỉ này thường được thực khách biết tới tên Phở Thìn Bờ Hồ. Quán được mở từ khoảng năm 1954, do ông Bùi Chí Thìn (1928 – 2001) làm chủ. Hiện hàng phở này vẫn ở tại địa chỉ trên phố Đinh Tiên Hoàng.

Tuy nhiên, chủ quán phở này cũng rất thông cảm cho khách hàng. Khi thực khách hỏi chuyện, anh cũng vui vẻ giải thích chứ không định tranh chấp, đòi quyền lợi vì thương hiệu “Phở Thìn” đã được pháp luật bảo hộ.

Anh cho biết thêm khách hàng khi đã thưởng thức hương vị sẽ nhận định được đâu là Phở Thìn Lò Đúc, đâu là Phở Thìn Bờ Hồ. Hai bên đều có định hướng và nhóm thực khách khác biệt, không hề có chuyện tranh giành khách hàng của nhau vì mỗi người một khẩu vị.

Quán phở cùng tên mọc như nấm

Tranh cãi về sở hữu Phở Thìn của thương hiệu ở Lò Đúc nổ ra khiến nhiều người chú ý. Tại nhiều con phố ở Hà Nội, thực khách dễ bắt gặp các biển hiệu có chữ “Phở Thìn”.

Chiều 23/2, một quán có tên Phở Thìn+ 13 Lò Đúc trên phố Nguyễn Văn Lộc (Mỗ Lao, Hà Nội) đã gỡ bỏ số 13 trên bảng hiệu. Giải thích cho động thái này, chủ quán cho biết: “Cách đó mấy nhà cũng có quán Phở Thìn, nhiều khách hàng cũng như người giao hàng rất hay nhầm lẫn”.

Tối 23/2, chuỗi Phở Thìn by SOL tại TP.HCM cũng lên tiếng đính chính rằng thương hiệu của họ không phải là phiên bản nhượng quyền và không có bất cứ liên quan nào về bản quyền với cửa hàng Phở Thìn Lò Đúc.

Hệ thống này khẳng định, chữ “Thìn” trong cụm thương hiệu “Phở Thìn by SOL” không vi phạm sở hữu đối với cá nhân/pháp nhân có liên quan tới ông Nguyễn Trọng Thìn (người mở quán ở Lò Đúc) vì ông không phải là chủ sở hữu hợp pháp của tên thương hiệu “Phở Thìn” trên lãnh thổ Việt Nam và quốc tế.

Tuy nhiên, chuỗi nhà hàng này không hề đề cập đến chủ sở hữu hợp pháp của tên thương hiệu “Phở Thìn”. Phóng viên đã liên hệ nhưng chưa nhận được phản hồi từ hệ thống này.

Trước thông tin này, chủ quán Phở Thìn Bờ Hồ, cho biết: “Chúng tôi đăng ký bản quyền đầu tiên”. Theo ông chủ này, thương hiệu nào có muốn đăng ký có chữ “Phở Thìn” cũng chỉ dừng ở mức gửi đơn đi, chứ không được bảo hộ theo pháp lý.

Chỉ bán phở truyền thống

“Nhà tôi là bán phở không bán thương hiệu, đánh bóng tên tuổi”, anh Thành khẳng định.

Theo chủ Phở Thìn Bờ Hồ, quán có phở tái, chín, nạm, gầu. Phở được nấu theo truyền thống. Người Hà Nội thường có phong cách ăn thanh cảnh, thích nước trong nên quán trước giờ vẫn phục vụ hương vị xưa.

Chủ quán phở này cũng chia sẻ thêm có nhiều khách đề xuất quán bán phở tái lăn. Dù làm loại phở này đơn giản, anh không bán mà vẫn chỉ theo phở truyền thống.

Nói về kế hoạch phát triển, chủ quán phở này cho biết chỉ muốn tập trung giữ gìn hương vị. Ngoài ra, có thể quán mở thêm mặt bằng. Do nằm trên phố đi bộ, cuối tuần đều bị rào đường, khách hàng khó qua đây thưởng thức phở.

Nhan nhản các hàng phở Thìn Lò Đúc mọc lên khắp nơi, dân tình hoang mang vì không biết nên ăn ở đâu

Nhắc đến phở Thìn Lò Đúc, dân sành phở ở Hà Nội hẳn là ai cũng biết, thậm chí từng ăn rất nhiều lần. Đây là thương hiệu phở nổi tiếng với món phở tái lăn nhiều hành được tạo ra bởi ông Nguyễn Trọng Thìn từ năm 1979.

Từ một hàng phở nhỏ, ông đã phát triển thành quán phở Thìn Lò Đúc nổi tiếng tại số 13 phố Lò Đúc. Cho đến nay, chi nhánh đầu tiên này vẫn hoạt động bình thường.

Tuy nhiên, với những người mê ăn phở và thực khách khắp nơi, khi đã quan tâm tới phở Thìn Lò Đúc thì hẳn là ai cũng muốn được thưởng thức hương vị đúng chuẩn nhất. Ấy vậy nhưng càng ngày, càng có thêm nhiều chi nhánh phở Thìn Lò Đúc mọc lên khắp nơi khiến dân tình có phần hoang mang khi lựa chọn địa chỉ.

Chi nhánh đầu tiên của phở Thìn Lò Đúc được mở ra tại số 13 Lò Đúc. Cứ ngỡ đây sẽ là quán phở Thìn Lò Đúc duy nhất nhưng tới năm 2019, sau khi mở bán tại Nhật Bản thì cơ sở thứ 2 tại Việt Nam cũng ra mắt.

Rồi cứ thế, hàng loạt các chi nhánh phở Thìn mọc lên nhan nhản khắp Hà Nội, rồi lan rộng đến nhiều nơi khác ở Việt Nam như Đà Nẵng, TP.HCM, Quảng Ninh…

Điều đáng nói, ngoài việc ghi tên “Phở Thìn 13 Lò Đúc” và một vài đặc trưng như tấm biển phở Thìn và hình ảnh logo thương hiệu thì các hàng phở này vẫn có những nét khác biệt ở màu sắc thương hiệu, không gian cũng khá khác biệt và nhất là menu thì không hề đồng nhất. Không còn bán chỉ 1 món phở tái lăn duy nhất như chi nhánh đầu thuở sơ khai, menu của các chi nhánh này có thêm rất nhiều món phở khác, thậm chí có nơi còn bán cả… cơm.

Chính những sự khác biệt trên khiến không ít thực khách hoang mang, không biết rằng liệu ăn ở những chi nhánh này thì có được thưởng thức hương vị phở Thìn Lò Đúc đúng chuẩn hay không?

Anh D.C (Thanh Xuân, Hà Nội), người từng ăn phở Thìn khá nhiều lần chia sẻ: “Mình từng ăn tại 3 chi nhánh phở Thìn khác nhau và theo đánh giá của mình thì đúng là hương vị phở tái lăn ở mỗi cơ sở vẫn có chút khác biệt”.

Còn chị P.A (Đống Đa, Hà Nội) thì chọn ăn ở chi nhánh 13 Lò Đúc bởi: “Mình không rõ các chi nhánh thế nào nên thôi cứ đi ăn ở hàng Lò Đúc cho chắc, đảm bảo thưởng thức đúng hương vị phở Thìn Lò Đúc”.

Thực khách dễ tính hơn như anh T.Đ.H (Đống Đa, Hà Nội) thì chọn… ăn ở đâu cũng được. Theo anh: “Thật ra mình thấy việc ở đâu ngon vẫn tuỳ thuộc khẩu vị và đánh giá của từng người”.

Dù vậy, không thể phủ nhận, nhiều chi nhánh phở Thìn Lò Đúc ở các nơi vẫn rất đông khách. Xét cho cùng, khẩu vị của mỗi người một khác, và lựa chọn ăn ở đâu cũng tuỳ thuộc bản thân các thực khách.

Theo Zingnews, TTVH